배추를 김치로 만들어 먹으면 좋은 점

세계적으로 유명한 우리 한국인의 반찬 배추김치. 그런데 배추를 그냥 먹는 것보다 김치로 담가먹으면 뭐가 좋을까요? 이;이번 포스팅에서는 배추를 김치로 만들어 먹으면 좋은 점을 알아보겠습니다.

 

 

#배추김치의 모든 것 총 정리

김치

배추김치의 효능

1. 영양소 보존

김치 제조과정에서는 배추의 풍부한 영양소가 대부분 보존됩니다. 특히 비타민 C, 식이섬유, 칼륨과 같은 핵심 영양소들은 김치의 발효 과정에서도 유지되어, 소비자들에게 영양 가득한 음식을 제공합니다.

 

이 중 비타민 C는 김치 발효 중에도 손실되지 않고, 신체 내 항산화 작용을 높여주어 건강에 이로울 수 있습니다. 또한, 식이섬유는 소화를 촉진하고 칼륨은 혈압을 조절하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

뿐만 아니라, 김치의 또 다른 중요한 특성은 발효 과정에서 생성되는 유산균입니다. 이 유산균은 소화 기능을 개선하고, 장 내 건강을 촉진하여 소화 불량이나 변비와 같은 소화계의 문제를 완화할 수 있습니다. 이러한 유산균은  면역력을 강화하여 감염병으로부터 보호하고, 장내 균형을 유지하여 소화기 건강을 지원합니다.

 

2. 소화 흡수 개선

김치의 발효 과정은 배추에 함유된 다양한 영양소의 가용성을 높이고 소화 흡수율을 향상합니다. 특히, 배추의 단백질은 발효 중에 유도된 효소들에 의해 분해되어 아미노산으로 변하게 됩니다. 이는 소화 흡수가 높아지며, 우리 몸이 단백질을 효과적으로 활용할 수 있도록 도움을 줍니다.

 

또한, 김치에 풍부하게 함유된 유산균은 장 내에서 유익한 세균의 증식을 촉진하고 음식물의 분해를 도와 소화 기능의 향상에 긍정적인 영향을 미칩니다. 이러한 영향으로 소화 효율이 향상되고 소화 흡수 과정이 원활하게 진행될 수 있습니다.

 

3. 항산화 효과

김치는 다양한 항산화 성분을 품고 있어 건강에 매우 유익합니다. 그중에서도 베타카로틴, 비타민 C, 폴리페놀 등이 특히 풍부하게 함유되어 있는데요.

 

먼저, 베타카로틴은 김치에 주로 포함된 성분 중 하나로, 이는 우리 몸에서 비타민 A로 변환되어 시각을 유지하고 피부 건강을 지원하는 데 기여합니다. 비타민 C 역시 김치에서 발견되는 또 다른 항산화 성분으로, 자유 라디칼로부터 세포를 보호하여 세포 손상을 예방하고 면역 시스템을 강화하는 데 도움을 줍니다.

 

또한, 김치에 함유된 폴리페놀은 강력한 항산화 특성을 가지고 있어, 노화를 방지하고 세포 손상을 최소화하는 데 기여합니다. 폴리페놀은 또한 염증을 억제하고 심혈관 질환 예방에도 도움을 줄 수 있습니다.

 

4. 혈관 건강 개선

김치는 혈압 조절과 혈액 순환 개선에 긍정적인 영향을 미칠 수 있는 다양한 영양소를 함유하고 있습니다.

 

먼저, 김치에는 칼륨과 나트륨이 풍부하게 함유되어 있습니다. 칼륨은 혈압을 낮추는 데 도움이 되는 미네랄로, 신체 내부의 나트륨과의 균형을 유지함으로써 혈압을 안정시키는 효과가 있습니다. 또한, 나트륨의 과다한 섭취는 혈압 상승을 초래할 수 있는데, 김치는 이러한 나트륨의 과도한 섭취를 조절하여 혈압을 조절하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

뿐만 아니라, 김치에 함유된 캅사이신은 혈관을 확장시키는 효과가 있어 혈액 순환을 촉진하고 혈압을 일시적으로 낮출 수 있습니다. 이러한 특성은 혈관 건강을 촉진하여 심혈관 질환의 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

5. 면역력 강화

김치의 특유한 발효 과정은 다양한 유산균을 생성하며, 이는 장 내 환경을 개선하여 면역력 강화에 기여할 수 있습니다. 유산균은 장내 세균의 균형을 조절하고 유익한 세균의 증식을 촉진하여 소화계의 건강을 유지하고 면역 시스템을 강화하는 데 도움을 줍니다.

 

뿐만 아니라, 김치는 비타민 C, 엽산, 아연과 같은 다양한 영양소를 품고 있는데, 먼저 비타민 C는 강력한 항산화 성분으로 알려져 있어 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고 면역 시스템을 활성화하여 감염병으로부터 방어하는 데 도움을 줍니다. 그리고 엽산은 면역 세포의 생성과 기능 유지에 기여하며, 아연은 면역 반응을 조절하고 강화하는 데 핵심적인 역할을 합니다.

 

6. 다이어트

김치는 다이어트에 도움이 되는 여러 면에서 이점을 제공하는 건강한 음식 중 하나입니다. 먼저, 김치는 낮은 칼로리와 높은 식이섬유 함량으로 알려져 있어, 다이어트 중인 사람들에게 이상적인 선택지입니다. 낮은 칼로리는 적은 열량을 섭취하면서도 포만감을 느끼게 함으로써 다이어트 과정에서의 식사 계획을 도와줍니다. 높은 식이섬유 함량은 소화를 촉진하고 속도 있는 식사 후에도 오랫동안 포만감을 유지할 수 있도록 도와줍니다.

 

뿐만 아니라, 김치에 함유된 유산균은 장내의 지방 분해를 촉진하여 체지방 감소에 기여할 수 있습니다. 유산균이 소화 과정에서 지방을 효과적으로 분해하면, 체내의 지방 흡수를 줄이고 체지방을 감소시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

7. 기타 효과

김치는 항염증 효과, 숙취 해소 효과, 피부 미용 효과 등 다양한 효과를 제공하는 것으로 알려져 있습니다.

 

 

김치를 담근 후 수육과 같이 먹는 이유

한국에서는 전통적으로 김치와 돼지고기를 함께 먹는 문화가 있습니다. 특히 김장철에는 김치와 수육을 함께 먹는 것이 흔한데요. 바로 담은 김치를 수육과 같이 먹으면 좋은 이유를 알아보겠습니다.

1. 맛 조화

바로 담은 김치는 아직 발효가 진행되지 않아 싱싱하고 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛을 가지고 있습니다. 그리고 수육은 기름진 맛이 강하고 느끼하기 쉬운데, 바로 담은 김치의 새콤달콤한 맛이 수육의 느끼함을 잡아주고 맛의 조화를 이루는데 도움을 줍니다.

 

2. 소화 흡수 개선

바로 담은 김치에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 식이섬유는 수육의 지방 소화를 촉진하고 소화 흡수를 개선하는 데 도움을 줍니다. 또한 김치의 유산균은 장 내 환경 개선에도 도움을 줍니다.

 

3. 영양 보완

바로 담은 김치에는 비타민 C, 엽산, 식이섬유 등 수육에서 부족한 영양소들이 풍부하게 함유되어 있습니다. 수육과 함께 김치를 섭취하면 영양 균형을 맞추는데 도움을 줍니다.

4. 입안 가심

수육은 기름진 음식이기 때문에 입안이 느끼할 수 있습니다. 바로 담은 김치의 아삭한 식감은 입안 가심 효과를 주고 식사를 더욱 즐겁게 만들어줍니다.

 

배추김치의 부작용

배추김치는 건강에 많은 이점이 있지만, 다음과 같은 부작용도 있을 수 있습니다.

• 염분: 배추김치는 염분 함량이 높습니다. 과다한 염분 섭취는 고혈압, 심혈관 질환, 신장 질환 등의 건강 문제를 유발할 수 있습니다. 특히 고혈압 환자, 신장 질환 환자는 주의해야 합니다.
• 아질산염: 배추김치에는 발효 과정에서 아질산염이 생성될 수 있습니다. 아질산염은 자체적으로는 큰 문제가 없지만, 체내에서 니트로사민으로 변환될 수 있으며 니트로사민은 발암 물질로 알려져 있습니다.
• 유산균: 배추김치에는 유산균이 풍부합니다. 유산균은 장 건강에 좋지만, 과다 섭취는 설사, 복통, 복부 팽만 등의 증상을 유발할 수 있습니다.
• 기타: 배추김치는 자극적인 음식입니다. 위장이 약하거나 위염, 소화성 궤양이 있는 사람은 주의해야 합니다. 또한, 김치의 향이 강해서 알레르기가 있는 사람은 주의해야 합니다.